Zalmfilet met mascarpone en zongedroogde tomaat

Name: Zalmfilet met mascarpone en zongedroogde tomaat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 zalmfilets; 4 zongedroogde tomaatjes; 2 bakjes cherry-/kerstomaatjes; 2 eetlepels olijfolie; 0.5 glas droge witte wijn; 3 eetlepels mascarpone; 3 eetlepels roomkaas; 1 eetlepel boter; 0 basilicum

Hoofdgerecht Eenvoudig 25 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Zalmfilet met mascarpone en zongedroogde tomaat

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200ºC. Dep de zalm droog met keukenpapier. Leg de filets in een ovenschaal en maal zout en peper erover. Bestrooi met de zongedroogde tomaten. Leg de kerstomaatjes (liefst aan de tak) in de andere ovenschaal en besprenkel met olijfolie.

Stap 2

Roer de wijn en mascarpone in een kom los en giet over de zalm. Verdeel de boter in stukjes over de filets. Bak de vis in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar. Zet de schaal met tomaatjes erbij in de oven.

Stap 3

Roer de saus uit de ovenschaal even door en schep op voorverwarmde borden. Leg de zalm erop. Serveer met de geroosterde tomaatjes en bestrooi met basilicum.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- keukenpapier
- 2 kleine ovenschalen

Voedingswaarden

Energie435 kcal
Eiwit29 g
Koolhydraten13 g
Vet28 g
Waarvan verzadigd9 g

Trefwoorden