Voor 4 personen

Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 eetlepels boter; 500 gram preien; 400 gram kruimige aardappels; 1 liter kippenbouillon; 0.5 bosje bieslook; 50 milliliter slagroom; 1 gerookte forelfilet; 1 gerookte makreelfilet

Lunch Gemiddeld 30 min

(0)

LunchGemiddeld

Bereidingswijze Vichyssoise

Stap 1

Verhit de boter in een soeppan en bak de prei in circa 8 minuten zacht. Voeg de aardappels en bouillon toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.

Stap 2

Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Laat de soep helemaal afkoelen en zet dan minimaal 1 uur in de koelkast.

Stap 3

Schep de soep in kommen. Garneer met de bieslook, giet wat slagroom erin en verdeel de forel erover.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer

Voedingswaarden

Energie285 kcal
Eiwit9 g
Koolhydraten22 g
Vet17 g
Waarvan verzadigd9 g

Trefwoorden

vis
soep
doordeweek
lente