varkenskarbonades met tijm en rode wijn

Name: varkenskarbonades met tijm en rode wijn
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 takjes verse tijm; 1 teentje knoflook (fijngehakt); 4 eetlepels peterselie (fijngehakt); 8 eetlepels olijfolie; 4 varkensribkarbonades; 150 milliliter Bausa Nero d’Avola of Colimoro Montepulciano d’Abruzzo

Hoofdgerecht Gemiddeld 25 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

4 takjes verse tijm
1 teentje knoflook (fijngehakt)
4 eetlepels peterselie (fijngehakt)
8 eetlepels olijfolie
4 varkensribkarbonades
150 milliliter Bausa Nero d’Avola of Colimoro Montepulciano d’Abruzzo

Bereidingswijze varkenskarbonades met tijm en rode wijn

Stap 1

Ris de blaadjes van de takjes tijm. Meng de tijm met de knoflook, peterselie, olijfolie en wat peper.

Stap 2

Zout de karbonades en wentel ze in het mengsel. Leg ze in een koekenpan met de rest van het mengsel, zet het vuur hoog en bak de karbonades in 3 minuten per kant net aan gaar. Haal ze uit de pan en schenk de wijn in de pan.

Stap 3

Laat de wijn op laag vuur en zonder deksel in circa 10 minuten indikken tot een bijna stroperige saus. Pas op, het indrogen kan opeens heel snel gaan, voeg dan een drupje water toe. Warm de karbonades nog 2 minuten in de saus en serveer. Lekker met blokjes ovengebakken pompoen.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie490 kcal
Eiwit31 g
Koolhydraten1 g
Vet39 g
Waarvan verzadigd8 g

Trefwoorden

recepten