Terug naar overzicht
Voor 4 personen
Sabayon met gegrilde aardbeien
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Sabayon met gegrilde aardbeien
Stap 1
Bestrijk de aardbeien met de olijfolie, rijg ze aan spiesen en gril aan alle kanten een paar seconden op de barbecue. Houd apart.
Stap 2
Klop de eidooiers los met de suiker, wijn en vanille. Klop vervolgens au bain-marie op een lage tot middelhoge stand tot de sabayon luchtig en dik is. Blijf kloppen tot de sabayon in 10-15 minuten circa vier keer in omvang verdubbeld is en er geen dunne vloeistof meer in de kom zit. Let goed op dat de eidooiers niet te heet worden en gaan schiften.
Stap 3
Verdeel de aardbeien over 4 glazen of schaaltjes en giet de sabayon erover. Verkruimel de koekjes erboven, garneer met munt en serveer direct.
Aanvullende benodigdheden
- - barbecue
- - 4 spiesen
Voedingswaarden
- Energie280 kcal
- Eiwit5 g
- Koolhydraten31 g
- Vet13 gWaarvan verzadigd5 g
Trefwoorden
