Rodekoolsteaks en zoete aardappelwedges met feta

Name: Rodekoolsteaks en zoete aardappelwedges met feta
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 800 gram zoete aardappelen; 2 eetlepels kruidenpasta madras (pot); 6 eetlepels olijfolie; 1 rodekool; 100 gram feta; 0.5 komkommer; 10 gram munt; 2 eetlepels rodewijnazijn; 150 gram yoghurt Griekse stijl 10%

Hoofdgerecht Gemiddeld 55 min

(4)

HoofdgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Rodekoolsteaks en zoete aardappelwedges met feta

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de zoete aardappelen en snijd in wedges. Meng de kruidenpasta met de olijfolie en schep twee derde door de aardappelen.

Stap 2

Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en breng op smaak met peper en zout. Rooster 30 minuten in de oven. Schep geregeld om.

Stap 3

Snijd ondertussen de kool van boven naar beneden in plakken van 1 cm. Laat de onderkant van de stronk eraan zitten, zodat de kool niet uit elkaar valt.

Stap 4

Leg op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk met de rest van de kruidenolie en verkruimel de feta erover.

Stap 5

Rooster in 15 - 20 minuten bij de aardappelen in de oven goudbruin en gaar.

Stap 6

Rasp ondertussen de komkommer op een grove rasp en laat uitlekken in een vergiet.

Stap 7

Snijd de helft van de munt fijn en meng met de komkommer en rodewijnazijn door de yoghurt. Breng op smaak met peper.

Stap 8

Neem de rodekool en zoete aardappelen uit de oven en serveer met de yoghurtsaus. Garneer met de rest van de munt.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- 2 bakplaten
- 2 bakpapieren
- rasp

Voedingswaarden

Energie535 kcal
Eiwit14 g
Koolhydraten53 g
Vet26 g
Waarvan verzadigd8 g

Trefwoorden