Opperdoezer salade met carpaccio

Name: Opperdoezer salade met carpaccio
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 600 gram opperdoezer aardappelen; 2 citroenen; 150 gram radijsjes; 2 groene appels; 60 gram kruidenboter; 125 gram waterkers; 250 gram carpaccio

Hoofdgerecht Eenvoudig 30 min

(5)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Opperdoezer salade met carpaccio

Stap 1

Was de aardappelen en snijd deze in blokjes van 2 cm. Zet de aardappelen in een pan net onder water en breng aan de kook. Kook de aardappelen in 5 minuten beetgaar. Giet af.

Stap 2

Halveer de citroenen, pers één vrucht uit en bewaar het sap. Snijd het loof van de radijs en snijd de radijs in parten.

Stap 3

Verwijder de klokhuizen uit de appels en snijd de appels in dunne repen.

Stap 4

Verhit een pan met 1 el olijfolie en bak de aardappelen in 6 minuten goudbruin. Voeg na 3 minuten de kruidenboter, het sap van de citroen en de gehalveerde citroen toe.

Stap 5

Breng op smaak met zout en peper.Meng de waterkers met de radijs en groene appel.

Stap 6

Verdeel de salade en aardappelen over de borden. Leg hier de plakjes carpaccio op en garneer met de gebakken citroen.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie357 kcal
Eiwit18.3 g
Koolhydraten38.5 g
Vet12.4 g
Waarvan verzadigd7.5 g

Trefwoorden