Terug naar overzicht
Voor 4 personen
Mexicaanse bonen met ei
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Mexicaanse bonen met ei
Stap 1
Snipper de ui, hak de knoflook fijn, halveer de cherrytomaatjes en snijd de puntpaprika in blokjes.
Stap 2
Verwarm de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Schep de paprika en cherrytomaatjes erdoor en bak 2 minuten mee. Laat de zwarte bonen en de maiskorrels eerst uitlekken. Schep de zwarte bonen, maïs en 1-2 theelepels tex mex kruiden erdoor. Laat alles 3-4 minuten zachtjes sudderen.
Stap 3
Maak 2 kuiltjes in het gerecht en breek boven elk kuiltje een ei. Strooi er tex mex kruiden over en laat de eieren op matig hoog vuur stollen. Strooi de tortillachips erover.
Aanvullende benodigdheden
GeenVoedingswaarden
- Energie850 kcal
- Eiwit33 g
- Koolhydraten72 g
- Vet42 gWaarvan verzadigd11 g
