Name: Mexicaanse bonen met ei
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 4 kleine ui; 8 tenen knoflook; 4 rode puntpaprika's; 500 gram cherrytomaatjes; 600 gram zwarte bonen (blik); 600 gram maiskorrels (blik, uitgelekt); 10 theelepels Mexicaanse kruiden; 8 eieren; 150 gram tortillachips

Bereidingswijze Mexicaanse bonen met ei

Stap 1

Snipper de ui, hak de knoflook fijn, halveer de cherrytomaatjes en snijd de puntpaprika in blokjes.

Stap 2

Verwarm de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Schep de paprika en cherrytomaatjes erdoor en bak 2 minuten mee. Laat de zwarte bonen en de maiskorrels eerst uitlekken. Schep de zwarte bonen, maïs en 1-2 theelepels tex mex kruiden erdoor. Laat alles 3-4 minuten zachtjes sudderen.

Stap 3

Maak 2 kuiltjes in het gerecht en breek boven elk kuiltje een ei. Strooi er tex mex kruiden over en laat de eieren op matig hoog vuur stollen. Strooi de tortillachips erover.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Mexicaanse bonen met ei

Ingrediënten

Bereidingswijze Mexicaanse bonen met ei

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Aanvullende benodigdheden

Voedingswaarden

Trefwoorden

Mexicaanse bonen met ei

Ingrediënten

Bereidingswijze Mexicaanse bonen met ei

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Aanvullende benodigdheden

Voedingswaarden

Trefwoorden

Altijd als eerste op de hoogte van de lekkerste aanbiedingen?