Mexicaans gevulde zoete aardappel

Name: Mexicaans gevulde zoete aardappel
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 4 zoete aardappelen; 375 gram vegetarisch gehakt; 550 gram Hak chili sin carne; 6 takjes verse platte peterselie; 200 gram crème fraîche; 150 gram guacamole

Hoofdgerecht Eenvoudig 55 min

(4)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

4 zoete aardappelen
375 gram vegetarisch gehakt
550 gram Hak chili sin carne
6 takjes verse platte peterselie
200 gram crème fraîche
150 gram guacamole

Bereidingswijze Mexicaans gevulde zoete aardappel

Stap 1

Verwarm de oven voor op 210°C. Was de zoete aardappelen en verpak in aluminiumfolie. Pof de aardappelen 45 minuten in de oven.

Stap 2

Verhit een pan en bak het vegetarisch gehakt 5 minuten. Voeg de chili sin carne toe en bak nog 5 minuten.

Stap 3

Snijd intussen de platte peterselie grof.

Stap 4

Pak de gepofte zoete aardappelen voorzichtig uit, snijd ze in de lengte open en vul ze met de crème fraîche en guacamole. Verdeel de chili sin carne over de borden en leg de zoete aardappelen erbij. Garneer met de platte peterselie.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie617 kcal
Eiwit27 g
Koolhydraten53.8 g
Vet29 g
Waarvan verzadigd21.1 g

Trefwoorden

recepten