Makreel-quinoasalade met avocado

Name: Makreel-quinoasalade met avocado
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 250 gram quinoa; 2 avocado's; 4 eetlepels citroensap; 400 gram gerookte makreelfilets; 2 lente-/bosuitjes; 2 eetlepels koriander; 6 eetlepels olijfolie; 100 gram granaatappelpitjes

Hoofdgerecht Gemiddeld 25 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Makreel-quinoasalade met avocado

Stap 1

Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel er koud water over, laat uitlekken en afkoelen.

Stap 2

Besprenkel de avocado met de helft van het citroensap. Verdeel de makreelfilets in stukken.

Stap 3

Meng de rest van het citroensap met de bosui, de helft van de koriander, olijfolie (zee)zout en peper. Schep deze dressing met de avocado en makreel door de quinoa.

Stap 4

Bestrooi de salade met de rest van de koriander en de granaatappelpitjes. Lekker met bruinbrood.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie870 kcal
Eiwit32 g
Koolhydraten44 g
Vet60 g
Waarvan verzadigd9 g

Trefwoorden

vis
doordeweek
salade