HomeMeerReceptenGevulde puntpaprika met puree van zoete aardappel feta en olijven

Voor 4 personen

Gevulde puntpaprika met puree van zoete aardappel, feta en olijven

Name: Gevulde puntpaprika met puree van zoete aardappel, feta en olijven
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 750 gram zoete aardappels; 4 rode puntpaprika's; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels olijfolie; 1 ei; 100 gram groene olijven; 100 gram feta

Hoofdgerecht Gemiddeld 20 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Gevulde puntpaprika met puree van zoete aardappel, feta en olijven

Stap 1

Kook de zoete aardappels in circa 15 minuten gaar in water met zout. Verwarm de oven voor op 200ºC.

Stap 2

Halveer de paprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Giet de aardappels af en stamp ze met de knoflook, olijfolie, ei, zout en peper. Schep de olijven erdoor.

Stap 3

Vul de paprikahelften met de aardappelpuree en bestrooi met de feta. Leg de gevulde paprika's naast elkaar in een ovenschaal en gaar circa 20 minuten in het midden van de oven.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie330 kcal
Eiwit8 g
Koolhydraten37 g
Vet15 g
Waarvan verzadigd5 g

Trefwoorden

vegetarisch
ovengerecht
Zonder vlees of vis
slank