Voor 4 personen

Gepofte zoete aardappel

Name: Gepofte zoete aardappel
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 4 zoete aardappels; 1 ui; 2 eetlepels olijfolie; 250 gram verse zuurkool; 200 gram kikkererwten; 1 theelepel gerookte paprikapoeder; 125 gram crème fraîche; 1 eetlepel Dijon mosterd; 5 gram bieslook

Hoofdgerecht Gemiddeld 50 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Gepofte zoete aardappel

Stap 1

Verwarm de oven voor op 220 ° C. Prik met een vork een aantal keer in de zoete aardappelen en verpak ze in aluminiumfolie. Pof in circa 30 minuten gaar in de oven.

Stap 2

Snipper ondertussen de ui. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui 3 minuten. Voeg de kikkererwten en het paprikapoeder toe en bak 3 minuten. Voeg de zuurkool toe en laat met een deksel op de pan 10 minuten stoven. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 3

Snijd ondertussen de bieslook fijn. Meng de mosterd door de crème fraîche.

Stap 4

Neem de aardappelen uit de oven en verwijder het aluminiumfolie. Snijd aan de bovenkant in, maar niet door en duw een beetje open.

Stap 5

Vul de aardappelen met de zuurkool, kikkererwten en garneer met een schepje mosterd-crème fraîche en bieslook. Lekker met een rucolasalade.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- aluminiumfolie

Voedingswaarden

Energie360 kcal
Eiwit8 g
Koolhydraten40 g
Vet17 g
Waarvan verzadigd8 g

Trefwoorden