Gebakken courgettekoekjes

Name: Gebakken courgettekoekjes
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 450 gram courgettes; 10 zwarte olijven; 150 gram geraspte kaas; 2 eieren; 80 gram bloem; 0.5 liter zonnebloemolie

Tussendoortje Eenvoudig 45 min

(3)

TussendoortjeEenvoudig

Bereidingswijze Gebakken courgettekoekjes

Stap 1

Rasp de courgette met een rasp of in een keukenmachine. Snijd de olijven fijn.

Stap 2

Klop het ei en doe deze samen met de bloem, geraspte courgette, zwarte olijven, peper en de helft van de geraspte kaas in een kom. Roer goed door elkaar.

Stap 3

Doe de zonnebloemolie in een koekenpan. Schep een flinke lepel van het mengsel in de pan en bak de koekjes als een kleine pannenkoek.

Stap 4

Haal de courgettekoekjes uit de pan, Leg dotjes van de overgebleven kaasrasp in de pan (groter dan het koekje) en leg de koekjes erop. Op deze manier ontstaat er een extra kaaslaagje wat uitsteekt.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie194 kcal
Eiwit9 g
Koolhydraten18 g
Vet9 g
Waarvan verzadigd3 g

Trefwoorden

vegetarisch
recepten
energie