Frisse spaghetti met groene asperges

Name: Frisse spaghetti met groene asperges
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 gram groene asperges; 2 flinke courgettes; 1 citroen; 300 gram spaghetti; 2 theelepels chilipepervlokken; 80 gram Parrano snippers; 150 gram gedroogde tomaten

Hoofdgerecht Eenvoudig 30 min

(1)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

500 gram groene asperges
2 flinke courgettes
1 citroen
300 gram spaghetti
2 theelepels chilipepervlokken
80 gram Parrano snippers
150 gram gedroogde tomaten

Bereidingswijze Frisse spaghetti met groene asperges

Stap 1

Snijd de harde onderkant van de asperges en halveer. Snijd de courgettes in blokjes. Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit.

Stap 2

Breng een pan met water aan de kook en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd twee soeplepels van het kookvocht apart en giet de spaghetti af.

Stap 3

Kook de helft van de courgette 7 minuten in het kookvocht en pureer. Roer de chilipepervlokken, citroenrasp en -sap en de helft van de kaassnippers door de courgettesaus.

Stap 4

Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5

Verhit een pan met 2 el olijfolie en bak de groene asperges, gedroogde tomaat en de rest van de courgette 5 minuten.

Stap 6

Voeg de spaghetti en courgettesaus toe en roer door. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 7

Verdeel de spaghetti over de borden en garneer met de rest van de kaassnippers.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- rasp

Voedingswaarden

Energie472 kcal
Eiwit20.5 g
Koolhydraten64.7 g
Vet12.5 g
Waarvan verzadigd4.8 g

Trefwoorden

recepten