Voor 4 personen

Fish & chips

Name: Fish & chips
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 4 kabeljauwfilets; 1 kilogram vastkokende aardappel; 225 gram bloem; 0 bloem; 300 milliliter pils; 300 milliliter witbier; 1 eetlepel bakpoeder; 0 frituurolie; 1 citroen

Hoofdgerecht Gemiddeld 30 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Fish & chips

Stap 1

Dep de visfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper. Boen de aardapels schoon en snijd ze in lange frieten. Kook de aardappelfrietjes 5 minuten voor en laat ze uitlekken in een vergiet. Verwarm de oven voor op 180ºC.

Stap 2

Klop de bloem met het bier en bakpoeder tot een glad beslag. Verhit de frituurolie in een frituurpan, wok of hapjespan tot 180°C. Bestuif het werkvlak met bloem. Haal de kabeljauwfilets erdoor en dompel de vis daarna in het bierbeslag. Frituur de visfilets 3-4 minuten, tot er een goudbruin en krokant korstje ontstaat. Leg de vis op de bakplaat en zet in de oven.

Stap 3

Dep de frietjes droog en frituur ze in 3-4 minuten lichtbruin en krokant. Serveer de fish & chips eventueel in een zakje van (bak)papier. Garneer met de partjes citroen. Lekker met rabarbercompote (zie tip).

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- keukenpapier
- bakplaat met bakpapier

Voedingswaarden

Energie790 kcal
Eiwit38 g
Koolhydraten87 g
Vet28 g
Waarvan verzadigd4 g

Trefwoorden