Courgette rolletjes met walnoot-citroenvulling

Name: Courgette rolletjes met walnoot-citroenvulling
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citroen; 2 courgettes; 2 eetlepels olijfolie; 50 gram Parmezaanse kaas; 50 gram walnoten; 1 theelepel gedroogde dille; 300 gram yoghurt Griekse stijl (10% vet)

Bijgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

BijgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

1 citroen
2 courgettes
2 eetlepels olijfolie
50 gram Parmezaanse kaas
50 gram walnoten
1 theelepel gedroogde dille
300 gram yoghurt Griekse stijl (10% vet)

Bereidingswijze Courgette rolletjes met walnoot-citroenvulling

Stap 1

Rasp de schil van de citroen en snijd de vrucht doormidden. Snijd de courgettes in de lengte in 12 dunne plakken. Bestrijk aan beide kanten met de olijfolie en bestrooi met peper en zout.

Stap 2

Rooster 3 minuten op de barbecue. Keer halverwege. Rooster de citroen met de snijkant naar beneden 10 minuten mee.

Stap 3

Rasp de Parmezaanse kaas en hak de walnoten fijn. Meng de citroenrasp, kaas, walnoten en dille door de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 4

Verdeel de walnoot-citroenyoghurt over de courgette plakjes, rol op en zet vast met een prikker. Besprenkel naar smaak met het sap van de gegrilde citroen en serveer direct. Garneer met extra dille.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- barbecue
- 12 prikkers

Voedingswaarden

Energie333 kcal
Eiwit14 g
Koolhydraten13 g
Vet24 g
Waarvan verzadigd9 g

Trefwoorden