Boerengroentesoep met vegaworst

Name: Boerengroentesoep met vegaworst
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 liter groentebouillon; 400 gram bloemkolen; 350 gram boerensoepgroenten; 1 vegetarische rookworst; 2 potten kapucijners; 2 eetlepels zonnebloemolie; 400 gram kastanjechampignons; 150 gram diepvriestuinerwten; 20 gram selderij

Hoofdgerecht Gemiddeld 20 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

1.5 liter groentebouillon
400 gram bloemkolen
350 gram boerensoepgroenten
1 vegetarische rookworst
2 potten kapucijners
2 eetlepels zonnebloemolie
400 gram kastanjechampignons
150 gram diepvriestuinerwten
20 gram selderij

Bereidingswijze Boerengroentesoep met vegaworst

Stap 1

Breng de bouillon met de bloemkool in een (soep)pan aan de kook. Voeg de soepgroenten, rookworst en kapucijners toe en laat 10 min. op een middelhoge stand zachtjes koken. Roer af en toe.

Stap 2

Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak de champignons in 7 min. op een hoge stand lichtbruin. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel samen met de erwten en selderij in schaaltjes en zet op tafel.

Stap 3

Schep de soep in diepe kommen en serveer met de toppings.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie355 kcal
Eiwit16 g
Koolhydraten27 g
Vet17 g
Waarvan verzadigd5 g

Trefwoorden