Aziatische groene aspergesalade

Name: Aziatische groene aspergesalade
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 limoenen; 1 bosje verse koriander; 300 gram kipfilet; 2 eetlepels groene currypasta; 400 gram groene aspergetips; 250 gram sugarsnaps; 1 bos bosui; 1 mango; 50 gram seroendeng

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Aziatische groene aspergesalade

Stap 1

Rasp de schil van de limoenen en pers de vruchten uit. Hak 2/3 van de koriander fijn. Snijd de kipfilet in repen.

Stap 2

Meng de limoenrasp met de helft van het sap en alle gehakte koriander met 2 el olie. Meng de dressing met de kip en breng op smaak met peper en zout.

Stap 3

Roer de currypasta los met 2 el olijfolie en de rest van het limoensap.

Stap 4

Snijd de aspergetips, sugarsnaps en bosui in schuine stukken van 3 cm lang. Schil de mango, snijd het vruchtvlees rondom de pit weg en snijd in dunne plakjes.

Stap 5

Blancheer de sugarsnaps en aspergetips in een pan ruim kokend water in 2 minuten beetgaar. Giet af. Meng met de bosui, mango en de currydressing. Laat iets afkoelen.

Stap 6

Verhit een grillpan op hoog vuur en gril hierin de gemarineerde kipreepjes in 2-3 minuten per kant gaar.

Stap 7

Bestrooi de aspergesalade met de seroendeng en de overgebleven koriander. Serveer met de gegrilde kip.

Stap 8

Lekker met witte rijst en chilivlokken.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- Grillpan

Voedingswaarden

Energie309 kcal
Eiwit30 g
Koolhydraten119 g
Vet11 g
Waarvan verzadigd5 g

Trefwoorden