Auberginenoedels met hoisin, spinazie en linzen

Name: Auberginenoedels met hoisin, spinazie en linzen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 eetlepels zonnebloemolie; 1 aubergine; 400 gram spinazie; 50 milliliter hoisinsaus; 2 eetlepels sojasaus; 1 limoen; 250 gram linzen; 2 pakken woknoedels

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Auberginenoedels met hoisin, spinazie en linzen

Stap 1

Verhit in een wok 2 el olie. Bak de aubergine in 6-8 min. lichtbruin en gaar.

Stap 2

Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olie. Voeg de spinazie in 2 porties toe en laat al omscheppend slinken en het vocht verdampen.

Stap 3

Meng voor de woksaus de hoisinsaus met de sojasaus en het limoensap.

Stap 4

Voeg de spinazie met de linzen toe aan de aubergine. Schep de noedels met de woksaus erdoor en bak nog 2 min. op een hoge stand. Breng op smaak met peper.

Stap 5

Verdeel de noedels over 4 kommen.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie439 kcal
Eiwit18 g
Koolhydraten63 g
Vet11 g
Waarvan verzadigd2 g

Trefwoorden

doordeweek
Zonder vlees of vis
klaar in 20 minuten
familie
wok- en roerbakgerecht