Voor 4 personen

Aspergesoep met zalm

Name: Aspergesoep met zalm
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 500 gram witte asperges; 700 milliliter kippenbouillon; 700 milliliter groentebouillon; 100 gram gerookte zalm; 0.25 citroen; 0.5 bosje dille; 0.5 bosje kervel; 4 eetlepels crème fraîche

Lunch Gemiddeld 40 min

(0)

LunchGemiddeld

Bereidingswijze Aspergesoep met zalm

Stap 1

Snijd de onderste stukken van de geschilde asperges. Breng deze stukjes samen met de schillen in de bouillon aan de kook.

Stap 2

Laat circa 20 minuten trekken op een lage stand en giet door een fijne zeef. Vang de bouillon op en breng opnieuw aan de kook.

Stap 3

Snijd de geschilde asperges in kleine stukjes en houd de kopjes apart. Kook de stukjes asperge 5 minuten mee in de bouillon en voeg dan de kopjes toe. Kook nog 5 minuten en breng de bouillon op smaak met peper.

Stap 4

Verdeel de zalm, citroenrasp en kruiden over 4 voorverwarmde kommen en giet de bouillon met aspergestukjes erop. Serveer de aspergesoep met de crème fraîche. Lekker met reepjes geroosterd witbrood.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie135 kcal
Eiwit7 g
Koolhydraten5 g
Vet9 g
Waarvan verzadigd5 g

Trefwoorden