Aardbeien proteïne cupcakes

Tussendoortje Eenvoudig 280 min

(0)

TussendoortjeEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

60 gram roomboter
125 gram amandelmeel
25 gram kokosmeel
4 gram wijnsteenbakpoeder
45 gram erythritol poeder
1 theelepel koek- en speculaaskruiden
6 gelatineblaadjes
450 gram almhof i feel good proteïne kwark aardbei
2 eetlepels ongezouten pistachenoot

Bereidingswijze Aardbeien proteïne cupcakes

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200℃. Smelt de boter in een kom en voeg hier het amandelmeel, kokosmeel, wijnsteenbakpoeder, 20 gram van het erythritol poeder, koek- en speculaaskruiden en een snufje zout aan toe. Mix met een garde goed door elkaar.

Stap 2

Spray een cupcakevorm in met wat bakspray. Verdeel het mengsel voor de bodem over de 10 gaatjes in de cupcakevorm en druk aan met de bolle kant van een lepel. Bak 10 tot 12 minuten in de oven tot de bodem goudbruin is. Laat volledig afkoelen.

Stap 3

Week intussen de gelatineblaadjes in koud water voor 5 minuten.

Stap 4

Mix de Almhof aardbeienkwark met het overige erythritol poeder.

Stap 5

Knijp de gelatineblaadjes goed uit en verwarm in een steelpannetje met 2 el water. Laat afkoelen wanneer de gelatine gesmolten is en voeg vervolgens toe aan de aardbeienkwark. Verdeel de pudding over de 10 afgekoelde bodempjes. Zet in de koelkast voor minimaal 4 uur.

Stap 6

Hak de pistachenoten fijn. Top de cupcakes voor het serveren af met de fijngehakte pistachenoten.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie181 kcal
Eiwit10.2 g
Koolhydraten9 g
Vet12.7 g
Waarvan verzadigd4.6 g

Trefwoorden

recepten